Insalata con le arance.
Ingredienti per 4 persone
4 arance non trattate
200 g di soncino
1 mazzetto di crescione
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaino di dragoncello fresco
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe di Cajenna q.b.
Preparazione
Lavate e sgocciolate con cura il soncino e il crescione e trasferiteli in un’insalatiera.
Pelate al vivo le arance, tagliatele a fette e aggiungetele alle insalate. Conservate la buccia di un’arancia, eliminando la parte bianca interna.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente insieme alle foglie di dragoncello e alla buccia della arancia tenuta da parte, aggiungete questo trito agli altri ingredienti nell’insalatiera.
Mescolate l’insalata e conditela con l’olio extravergine di oliva, il succo di limone e un pizzico di sale, mescolate bene e profumate con pepe di Cajenna macinato al momento. Distribuite l’insalata nei piatti individuali e servite.
